Лінія виробництва соєвого текстурованого волокнистого білка та вегетаріанського м’ясного білка
Лінія виробництва соєвого білка та вегетаріанського м’яса
Промисловість парфумерної їжі оновила наше нове визначення дитячих вегетаріанських м’ясних закусок. Інша назва вегетаріанських м'ясних закусок"текстурований волокнистий білок ", ти це знаєш? текстурований волокнистий білок – це різновид білкового продукту з текстурою, схожою на м’язову клітковину, яка виготовляється з високоякісного рослинного білка як основної сировини та обробляється за допомогою спеціального процесу.
Відповідно до вступу нашого інженера-харчомака: загальний стан текстурованого волокнистого білка являє собою суху світло-жовту тверду речовину (вміст води близько 10%, активність води Aw приблизно 0,43), якщо помістити його у воду на кілька хвилин, він буде пухнастим і дуже сподобається звичайне нежирне м'ясо середньої термічної обробки. Класифікація текстурованого волокнистого білка поділяється відповідно до його структури: тип товстого шовку, тип тонкого шовку, тип м'якого шовку, тип твердого шовку, гладкий шовк, в'яжучий шовк тощо. Відповідно до різної структури шовку та міцності на розрив шовк, існують різні комбіновані застосування. з текстурованого волокнистого білка можна виготовляти шинку, м’ясну начинку, яловичі в’ялені та консерви тощо. Їжа, виготовлена з нього, в основному така ж, як і звичайна м’ясна їжа, але ціна текстурованого волокнистого білка становить лише 1/5 ціни на нежирну свинину.
Додавання 10-20% текстурованого волокнистого білка до м’ясних продуктів може замінити яловичину і свинину, що не вплине на якість продукту та знизить вартість сировини, а також запобіжить усадку м’яса та підвищить його харчову цінність. Текстурований волокнистий білок сої містить природні антиоксиданти. Після додавання текстурованого волокнистого білка до м’ясних продуктів він може відігравати захисну роль і зменшувати окислювальну прогіркість. В останні роки, як рослинний білок, шовковий білок широко використовується в м’ясних продуктах, гострої їжі та закусок замість свинини та яловичини.
Ця виробнича лінія розроблена нашою компанією на основі багаторічного досвіду виробництва екструзійного обладнання та в поєднанні з сучасним обладнанням у країні та за кордоном. На виробничій лінії в якості основної сировини використовується знежирений соєвий шрот та арахісовий шрот, які перемішують, екструдують і зрізають для утворення волокнистої тканини. Продукт має високий вміст білка, має стан і смак м’яса, має характеристики поглинання олії, водопоглинання та смакового поглинання. Не містить холестерину та тваринних жирів. Його можна широко використовувати в м’ясних продуктах, фаст-фуді, швидкозаморожених продуктах, а також можна робити в різні вегетаріанські м’ясні закуски та вегетаріанські страви.
компанія:
адреса:
телефон :
Електронна пошта :
Skype :
Whatapp/Wechat:
